GÜL ŞERBETİ Gül çiçekleri su ile kaynatılır,içine şeker veya bal ilave edilirdi.Hekimler,''issi marazlar şerbetin şeker ile bişüreler sovuk marazlar şerbetin balila bişüreler..'' diyerek şeker ve balın etkisinin farklı olduğuna işaret etmişlerdir .'' kemaliye''de sıcak suyla hazırlanması tavsiye edilmiş; hacı paşanın taifinde su yerine süt kullanılmıştır. Kışın hazırlanan şerbetlerin koyu kıvamlı olmaması , yazın hazırlananların ekşimemesi için koyu olması gerektiği belirtilmiştir . İbnü'l-Baytar, ''..midede olan balgamı cila eder , yemeği hazm ettirir, mide ağrısına ve ishale , bağırsak çıbanlarına fayda eder, eğer bu şuruptan epey bir içseler içteki azaları güçlendirir , gülü bal ile pişirip gargara etseler boğaz agrısına iyi gelir.. ''diyerek gül şurubu ve şerbetinin faydalarını sıralamıştı."Kemaliye"de gül şurubunun harareti giderdiği, mide yanmalarına iyi geldiği, yüreğe ferahlık verdiği belirtilmişti . 15. yüzyıl hekimlerinden Tabib İbn-i Şerif,"Yadigar" isimli eserinde,mideye,karaciğere ve yüreğe kuvvet verdiğini,safrayı arttırarak vücuttan zararlı maddeleri attıgını bildirmiştir.
